Cinco Passos para Fazer Grande Café com um Pote Moka

O pote de moka é um must-have em todas as casas italianas. A ascensão do pote de moka na Itália está intimamente relacionada com o ambiente político, social e econômico italiano dos anos 1920 a 1940. Naquela época, a máquina de café expresso tinha sido inventada e inicialmente popular, mas poucas famílias na Itália podiam fazer café em casa, principalmente porque a máquina de café expresso naquela época era muito grande, volumosa e cara.

Foi só quando Alfonso Bialett inventou a panela de moka em 1933 que a cultura do café da Itália mudou drasticamente.

É uma cafeteira de fogo direto da Itália que usa a pressão de vapor da água quente fervente para extrair café com um sabor próximo ao expresso. Embora a operação não seja difícil, o tempo de desligar a chama requer habilidade. Tem um sabor rico único que não é encontrado na máquina de café gotejada. É ótimo beber diretamente, mas você também pode desfrutar da variação de transformá-lo em um latte ou afogato.

1. Moer os grãos de café em pó (tanque de pó cheio). Separe a panela superior e a panela inferior da panela de mocha e despeje água na panela inferior (sob a válvula de alívio de pressão).

2. Coloque o pó de café no filtro de metal (calha de pó), e bata o pó de café plano.

3. Instale a calha do pó na panela inferior, e então aperte a panela superior. (Por favor, certifique-se de apertar e confirmar que os potes superiores e inferiores estão realmente conectados juntos.)

4. com a tampa aberta, aqueça com fogo direto, e controle o poder de fogo para que a chama não exceda o fundo do pote. (Porque há uma possibilidade de ebulição e transbordamento, recomenda-se fazê-lo com a tampa da panela aberta até que você possa dominar o truque. Se a distância entre as prateleiras do fogão a gás é muito grande e o pote de moka não pode ser colocado de forma estável nele, por favor adicione uma rede. Em seguida, aqueça-o em fogo direto.)

5. Quando a água quente ferve e a extração de café começa, desligue o calor. Quando toda a extração estiver completa, a fim de evitar o excesso de vapor, por favor despeje o café no copo o mais rápido possível.