Qual é melhor, moagem manual ou moagem elétrica?

Amigos que gostam de fazer café moído na hora por si mesmos sabem que as maiores classificações no campo dos moedores são manuais e elétricos. Os moedores elétricos são eficientes, rápidos e economizam trabalho, mas não são fáceis de transportar, dependem da fonte de alimentação e são muitas vezes volumosos. Moedores manuais são pequenos, portáteis e geram pouco calor. Moer sozinho é uma experiência única. Ninguém pode substituir o moedor elétrico ou o moedor manual, mas muitas pessoas ainda têm um ponto fraco para o moedor manual.

Todos sabemos que quanto mais finas as partículas de café moído, maior a área superficial em contato com a água; quanto mais grossas as partículas de café moído, menor a área superficial em contato com a água.

Quando fatores como tempo de extração, temperatura, água e método permanecem inalterados, devido à maior área de contato, a taxa de extração do pó fino será maior e a taxa de extração do pó grosso será menor.

Durante o mesmo processo de extração, se a espessura de moagem do pó de café for muito diferente, o café produzido pode ser sub-extraído e sobre-extraído ao mesmo tempo, o que é frustrante. Se o estado de extração de cada pó de café for diferente, o sabor será muito complexo.

A chave para determinar a moagem uniforme é se a concentricidade do centro de moagem do moedor é boa o suficiente. O pó de café é obtido por moagem escalonada de núcleos de moagem internos e externos. Se a estrutura fixa não for precisa o suficiente, a distância entre os centros de moagem internos e externos continuará mudando durante a rotação, e o pó moído será grosso e fino.

Não importa que tipo de moedor de grãos de café é usado, pó extremamente fino será produzido, que é determinado pela estrutura física dos próprios grãos de café. É apenas que diferentes moedores produzem quantidades diferentes de pó fino, mas geralmente há mais de 10% de pó fino. Portanto, a qualidade de um moedor manual reflete-se diretamente no grau de moagem uniforme e na taxa de pó fino.

Comparado com moedores elétricos, moedores manuais não são restritos pelo local e são de fato uma boa escolha, mas são relativamente trabalhosos de usar, especialmente para meninas. Então, ao escolher um moedor manual, você precisa considerar se é confortável de usar e se permite moer grãos de café facilmente.

Dependendo do grau de ferramentas de torrefação e extração, o grau de moagem também é diferente. A válvula de ajuste de espessura de alguns moedores manuais é fácil de ajustar durante a moagem, o que causará moagem desigual. Portanto, ao escolher uma máquina de café moída à mão, você deve escolher de acordo com suas necessidades reais.